Карбоновые (пищевые) кислоты

А. С. Арефьева, преподаватель высшей квалификационной категории ГБПОУ Самарской области «Самарский техникум кулинарного искусства»

В статье представлен опыт проведения урока для студентов техникума специальности «Технология продукции общественного питания». Урок разработан в технологии развития критического мышления через чтение и письмо (ТРКМЧП) в соответствии с ФГОС СПО. Технология РКМЧП направлена на развитие ученика, основными показателями которого являются оценочность, собственное мнение и рефлексия суждений. Реализуются закономерности взаимодействия личности и информации. Стадии вызова — осмысления содержания и рефлексии — образуют технологический цикл. Актуальность представленных материалов урока по химии определятся спецификой современной профессиональной подготовки. Информационный текст имеет практическую профессиональную направленность, таким образом реализуются аспекты контекстного обучения. Методику можно адаптировать и использовать при преподавании химии в 10–11-х классах общеобразовательной школы.